di Anna Veneruso

Alla fine è arrivato il momento del panettone! Io pensavo fosse solo un fatto di tempo e pazienza, invece è una ricetta di sensazioni, non basta seguire dosaggi e consigli (durante la scorsa settimana avevo studiato la teoria alla perfezione), bisogna capire lo sviluppo passo passo, valutare se la consistenza è giusta, se la tenuta della pasta è ottimale, se è arrivato il momento di aggiungere un nuovo ingrediente. Alla fine ho deciso di scrivere un ABC del panettone, utile per qualsiasi ricetta. Buone feste! Leggi tutto →