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La moviola del GUERIN SPORTIVO è il titolo del mio nuovo libro edito da Mondadori Electa in libreria e su Amazon dal 10 settembre ed è per me un inaspettato ritorno al passato.
La copertina del libro
Il 29 gennaio 2022 ultima partita di Pelé. Stava male tempo. Della sua malattia si era parlato durante il Mondiale in Qatar e anche abbastanza prima. Si sapeva che era in clinica e forse non sembrava possibile che se ne andasse a 82 anni, eppure. Leggi tutto →
Nel 2017, il 6 aprile, i pastai di Unione Italiana Food col supporto dell’International Pasta Organisation hanno lanciato l’iniziativa social per raccogliere le ricette innovative e le immagini di questa ricetta della tradizione romana che ha valicato ormai molti confini. Foto, consigli e variazioni sul tema carbonara da condividere e discutere sui canali social. Gli Hastag: #CarbonaraDay e #CarbonaraSharing Leggi tutto →
Ristorante tradizionale e di cucina romana, pone le sue fondamenta nel cuore di Monteverde Vecchio nel 1929, per mano di Giovanni Salvi, originario di Amatrice. Tramite il figlio Aldo e il cugino Dario, il ristorante è diventato un punto di riferimento per gli abitanti del quartiere fino ad arrivare ai giorni nostri, dove è sapientemente gestito dal figlio di Aldo, Simone e il nipote Edoardo, per una conduzione familiare che arriva a toccare la quarta generazione. Da questa forte identità familiare alla guida del ristorante, è facile affermare che in cucina il dictat è rivolto alla tradizione che svolge un ruolo cardine nella preparazione dei piatti, ma non è l’unica componente. Negli ultimi anni con Edoardo Salvi, il più giovane della brigata, assistiamo ad una variazione della proposta culinaria, innovativa e incentrata sulla qualità e ricercatezza della materia prima, frutto del suo percorso accademico all’Alma Leggi tutto →