Visitato il 23-01-2016 da P&P
La selva
Indirizzo: Via Selva Nera, 9, 58011 Capalbio GR
Telefono:0564 890381
Dai tornanti di Capalbio si scende verso l’Aurelia e il mare, l’indirizzo e il nome sono evocativi. Leggi tutto →
Categoria: Cucina
Cerco un tortello di gravità permanente.
La storia si è fatta anche a tavola e chi meglio delle Colline Emiliane ha contribuito a scriverla?
Senza enfasi, cucina emiliana, a Roma, immutabile e saporita, un punto di riferimento per noi del Sentiero Digitale che vogliamo raccontarvi. La nostra cifra è quella di voler sempre essere da un’altra parte? Sì ma qualche volta facciamo un’eccezione. Leggi tutto →
L’alfabeto del panettone.
di Anna Veneruso
Alla fine è arrivato il momento del panettone! Io pensavo fosse solo un fatto di tempo e pazienza, invece è una ricetta di sensazioni, non basta seguire dosaggi e consigli (durante la scorsa settimana avevo studiato la teoria alla perfezione), bisogna capire lo sviluppo passo passo, valutare se la consistenza è giusta, se la tenuta della pasta è ottimale, se è arrivato il momento di aggiungere un nuovo ingrediente. Alla fine ho deciso di scrivere un ABC del panettone, utile per qualsiasi ricetta. Buone feste! Leggi tutto →
Minnesota, è nata lì la dieta mediterranea.
Anna Veneruso
E vissero felici e contenti, a lungo. Circa un secolo. Sono Ancel Keys e sua moglie Margaret Haney, lui è professore di igiene fisiologica e salute pubblica presso la Minnesota University, lei insegna biochimica. Ma che c’entrano con Pioppi, il paese nel golfo di Salerno oggi sede del Museo vivente della dieta mediterranea, dove hanno vissuto per trentaquattro anni? Ancel Keys è il padre della dieta mediterranea, il fisiologo che l’ha scoperta e teorizzata, che ha creato le condizioni perché nel 2010 l’UNESCO la riconoscesse come patrimonio culturale intangibile dell’umanità e soprattutto che l’ha provata sulla propria pelle vivendo buona parte della vita nel parco del Cilento. Leggi tutto →